Polpo Verace

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Il polpo è un mollusco “cefalopode”, come i moscardini, ma di dimensioni decisamente più grandi; alcuni esemplari arrivano a pesare 5 kg. Tendenzialmente è di colore grigiastro, ma è in grado di mutarlo per mimetizzarsi, ha otto tentacoli con delle doppie ventose e ben tre cuori. Si può trovare in tutto il mondo, molto diffuso nei bassi fondali. In cucina è molto apprezzato e si presta a svariate cotture; le sue carni sono callose, croccanti se cotte al punto giusto, dal sapore intenso e saporito.

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