Seppie

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La Seppia è un mollusco molto diffuso sia nei nostri mari, che nell’Oceano Atlantico e in quello Pacifico.
Ha un corpo arrotondato e presenta circa10 tentacoli di diverse lunghezze.
Inoltre all’interno si trova un osso che sostiene la sua struttura e gli permette di galleggiare. La pelle esterna, che viene tendenzialmente eliminata prima della vendita, è di colore grigio scuro, con tendenze grige – marroni. La sua particolarità sono le sacche interne contenenti il famoso nero di seppia: un inchiostro che l’animale utilizza come strumento di difesa, dal forte sapore marino e molto utilizzato in cucina.
Si presta a diversi usi in cucina: ripieno, al forno, grigliato o ancora in umido insieme ai piselli.

Siamo chiusi per ferie, ci vediamo a settembre!
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