Sogliola di Anzio

Sogliola di Anzio

 8,40 per


La sogliola appartiene alla famiglia dei cosìdetti pesci piatti, insieme a rombo e platessa. Questi esemplari hanno una parte inferiore detta cieca che poggia sul fondale, e la parte superiore dove vi sono i due occhi colorata con tonalità che ricordano appunto quelle dei fondali. In questo modo riescono facilmente a mimetizzarsi. La sogliola è di forma ovale, di medio-piccole dimensioni, con un colore che varia tra il grigio e il bruno. Le sue carni sono sode, ma dal sapore delicato.

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