Triglia di Scoglio

Triglia di Scoglio

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La triglia è un pesce di piccole dimensioni molto diffusa sulle nostre coste. Si caratterizza per un colore rosso vivace con sfumature argentate e oro. Le sue carni hanno una buona consistenza, saporite, ma allo stesso tempo delciate. Si distinguono due varietà: la triglia di scoglio, più pregiata e costosa con la bocca a punta; le triglia di fango, meno pregiata e costosa con la bocca più squadrata.

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